기사 (6건) 리스트형 웹진형 타일형 해창 막걸리-평범한 듯 조화로운 맛 해창 막걸리-평범한 듯 조화로운 맛 맛의 3대 요소인 단맛, 신맛, 쓴맛 중에서 처음에는 단맛의 막걸리가 맛있다고 느껴지다가 단맛이 어느 정도 혀에 익으면, 상큼하게 신맛이 입맛을 돋우는 느낌을 받는다. 그러다가 고수가 되면 쓴맛에서 그 맛있음을 느끼게 되는 것인데, 사실 나도 쓴맛이 강한 막걸리에서 맛을 느낄 정도는 못되는 것 같다. 다른 막걸리들과의 비교를 위해서, 혹은 무첨가 막걸리니까 몸에 좋은 것 같으니까 하는 이유를 대면서 마시기는 마시는데, 아직은 그것을 항상 즐기기엔 부담이 되는 것이다.어떤 한 가지 맛의 막걸리를 주문하기 어려울 때, 서슴지 않고 주문 문화/사는이야기 | 조남억 | 2015-01-26 17:32 [조남억의 막걸리나]달달하고 고소한 맛, 공주 알밤주 [조남억의 막걸리나]달달하고 고소한 맛, 공주 알밤주 얼마 전 한 라디오프로그램에서 와인을 설명해주는 것이 있었다. 평소에 잘 모르고, 궁금하였던 분야여서 관심 있게 듣게 되었다. 품종별 설명과 국가별 설명이 간략히 이어지고, 와인 전문점에 가서 소믈리에에게 무엇을 어떻게 물어보면서 와인 추천을 받으면 좋은지, 어떤 순서로 와인을 마시면 좋은지에 대한 설명이 이어졌다.제일 마지막으로 나오는 말이 디저트 와인에 문화/사는이야기 | 조남억 | 2012-11-20 14:29 [조남억의 막걸리나]'송명섭 막걸리'를 아시나요 [조남억의 막걸리나]'송명섭 막걸리'를 아시나요 본 연재코너는 인천건치 조남억 사무국장이 프레시안 인문학습원의 막걸리 학교를 다니면서 경험한 다양한 막걸리의 맛을 소개하고자 마련됐습니다. 우리 전통주 '막걸리'를 사랑하는 독자 여러분의 많은 관심 바랍니다.(편집자주)막걸리의 맛을 감별할 때, 단맛, 신맛, 쓴맛이 어느 정도 되는가 하는 것을 본다. 이 세 가지의 맛은 와인을 감별할 때에도 마찬가지이고 문화/사는이야기 | 조남억 | 2012-09-19 16:47 느린마을 막걸리의 '인기비결' 느린마을 막걸리의 '인기비결' 배상면주가에서 나오는 ‘느린마을 막걸리’는 최근에 점점 더 많은 인기를 얻어가고 있는 막걸리이다. 처음 이 막걸리를 맛보았을 때, 맛이 너무 달달하고 상큼해서, 아침햇살 음료에 약간의 알코올이 들어있는 음료 같다고 생각이 들었다. ‘와, 막걸리가 이렇게 달달할 수 있나?’ 하는 생각에 한번 놀랐다. 이렇게 단 맛을 문화/사는이야기 | 조남억 | 2012-06-26 12:21 [조남억의 막걸리나]금정산성 막걸리 [조남억의 막걸리나]금정산성 막걸리 본 연재코너는 인천건치 조남억 사무국장이 프레시안 인문학습원의 막걸리 학교를 다니면서 경험한 다양한 막걸리의 맛을 소개하고자 마련됐습니다. 우리 전통주 '막걸리'를 사랑하는 독자 여러분의 많은 관심 바랍니다.(편집자주)퇴근 후 집에 일찍 들어가 저녁밥을 먹으려면 꼭 막걸리 한잔이 생각난다. 수천가지 막걸리들 중에서 최근에 내가 제일 많이 찾는 막걸리는 문화/사는이야기 | 조남억 | 2012-05-14 11:18 막걸리와 나의 삶 막걸리와 나의 삶 프레시안의 인문학학습원에 있는 여러 학교들 중에서 막걸리 학교가 제일 인기가 좋아서 수강신청 5분 만에 마감이 된다는 소리를 듣고, 수강신청을 기다렸다가 신청에 성공하여 막걸리 학교 10주 강의를 듣게 되었다.막걸리의 역사와 종류, 변천과정, 제조방법 등을 교육받았는데, 가장 중요하게 했던 교육과 실습은 막걸리 마시면서 맛을 감별해보는 것이었다. 좋은 막걸 문화/사는이야기 | 조남억 | 2012-03-07 21:45 처음처음1끝끝